ハードトースト(天然酵母)

巷で流行のもっちり系食パンとは違う、軽~い食感のハードトーストはいかがですか?

宝塚のブーランジェリー『パンの小屋』のハードトーストが大好きで、

シェフからレシピを直接教えてもらったので、今回ぜひレッスンでお伝えしたいと思います。

粉は強力粉とフランスパン粉を使い、砂糖やバターなど控えめのリーンな配合で、皮はパリッと中はふわっと。

トーストするとまたサクサクとして美味しいのです♡

毎日食べる食パンのバリエーションとして、お楽しみいただけるのではないかと思います。


お店のはイースト使用なのですが、レッスンでは天然酵母(酒種)とイーストを使って

更に風味高い生地に仕上げていこうと思います。

(レシピはイーストで作る配合もお渡しします)

レッスンでは、一斤型一台分をお作りいただき、丸ごとお持ち帰りです。

A MERRY

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