スコーン(クランベリーショコラ&パルメザン)(basic初級)

スコットランド発祥の、発酵なしで作れるクイックブレッド、スコーン。

ジャムやクロテッドクリームを添えて食べるスコーンは

イギリスのアフタヌーンティーには欠かせないようですね。

今回のレッスンでは、いろいろと具材を混ぜ込んで

そのままティータイムに楽しんでいただけそうな二種類を作ります。

イーストは使わず、ベーキングパウダー(アルミニウム不使用)と

少し“お出汁”に酒種酵母を使って

スコーンの特徴である「ぱさぱさ」よりは

心持ちソフトで食べやすい食感に仕上げました。

バターをまとわせた生地は日が経つにつれ、

しっとりとしてきてとっても美味しい♡

レッスンでは、チーズをたっぷり混ぜ込んだもの(4個)と、

チョコ・ホワイトチョコ・クランベリー・ブラウンシュガーを混ぜ込んだもの(4個)と

二種類同時にお作りいただきます。


A MERRY

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