初・天然酵母レッスン♪あま～い香りのする酒種酵母パンにうっとり♥

昨日は初めて天然酵母でのパンのレッスンを開催しました♪

使用したのは酒種酵母。

いつものイーストパンも美味しいですが

生地の香りや風味、食感…全てにおいて、

また違った個性のあるパンが焼きあがりました。

外見は平凡な小ぶりのソフトフランスですが

かみしめるほどに旨味のある、とっても美味しいパン、

そこにハム、たまご、チーズをぎゅうぎゅう挟み込んでサンドウィッチと

あんバターサンドにして、ランチのテーブルに。

もうひとつのメニューは

北海道とかち野酵母で焼き上げた、

とってもキュートなエンサイマダ♡

ヨーグルトが入った生地は、綿菓子のようにふわんふわん。

バタークリームを挟み込んでいるので

焼き上がりはじゅわじゅわでした～♪

ソフトフランスのサンドウィッチランチで

満たされてしまったので

こちらのエンサイマダは全てお持ち帰りに...

沢山のお土産パン、ご家族やお友達でぜひお楽しみください～♪

酒種酵母ですが

いちから種を起こすのは結構大変、

なので

皆さまに元種をお分けして、お持ち帰りいただきました。

元種はそのままパン作りに使いきっていただいてもいいし、

ご自身で種継ぎをしてずっと使い続けていくこともできます。

（種継ぎはとても簡単、レッスンでお伝えしています^^）

初めての天然酵母パンのレッスンでしたが、

酒種パンの魅力をたっぷりお伝えすることができたかな～と思います。

またご自宅でぜひチャレンジしてみてくださいね♪

昨日のレッスンにお越しくださいました皆さま、

ありがとうございました。